A BJCP (1,2) a következőképpen jellemzi a Trappist Single stílust:
“Egy világos, keserű, erősen leerjedt és széndioxidos trappista ale, ami gyümölcsös-fűszeres trappista élesztő jelleget mutat, fűszeres-virágos komló összkép, és lágy, támogató gabonás-édes maláta ízérzet.”
Mint az már megszokott a blog esetében, ez lesz az első alkalom, hogy ezt a stílust főzöm. A recept összeállítása során felhasználtam Belga sörökben szerzett tapasztalataimat és a BJCP leírását a stílusról.
Read MoreAz egyik kedvenc Belga sörstílusom a saison, éppen ezért sokszor is főzöm itthon. Az egyik legjellegzetesebb karaktere ennek a típusú sörnek a fűszeres és gyümölcsös jegyek, mely az élesztőnek köszönhető. Kíváncsi voltam, milyen hatása lenne a feketeborsnak erre az alapvetően is fűszeres sörtípusra. A teszthez egy már jól bejáratott receptet használtam.
Read MoreEzzel a sörrel az volt a célom, hogy készítsek egy gyengébb Saisont, ami ízében mégis hordozza annak klasszikus jegyeit. Különböző alapmaláták, adalékok és egy Farmhouse élesztő segítségével szerettem volna ezt megvalósítani.
Read MoreAz ötlet ehhez a sörhöz akkor jött, amikor ittam az ír rozs stoutomat. Arra gondoltam mi lenne akkor, ha ezt a stílust egy belga apátsági élesztővel erjeszteném le. Össze is raktam egy receptet és pár hét múlva neki is láttam a főzésnek. Mivel volt egy lejárathoz közeledő Saison élesztőm, így végül azt használtam fel az eredetileg kigondolt apátsági helyett.
Read More